Лучшие яблочные штрудели пришли из Австрии, откуда они родом. Продаваемые в супермаркетах по всему миру штрудели даже не похожи на настоящие штрудели. Тем не менее в США у них свой праздник — Национальный день яблочного штруделя (National Apple Strudel Day), который отмечается ежегодно 17 июня.
Существует много разновидностей штруделей, они могут быть сладкими и солеными. Сладкие штрудели содержат вишню, сыр, мак и яблочную начинку. Но если брать из более пикантных штруделей, то лучше всего подойдут шпинат и капуста.
Самый старый рецепт штруделя датируется 1696 годом. Он был написан от руки и много лет хранился в Венской городской библиотеке. Несмотря на то, что штрудель является австрийской выпечкой, он берет свое начало в Византийской империи и был разработан из теста, подобного пахлаве.
Старомодный яблочный штрудель трудно приготовить, но результат того стоит. Никогда не делайте штрудель из слоеного теста или филло. Для него больше подходит только эластичное и растягивающееся тесто, которое не будет слоиться. Мы думаем, что вы уже догадались, что штрудель из супермаркета не имеет никакого сходства с настоящим штруделем. Мы рекомендуем Вам приготовить яблочный штрудель дома и подать его с шариком ванильного мороженого и веточкой мяты в качестве украшения.
