Грузинское отношение к застолью надо воспринимать через призму одной легенды. Когда Господь наделял народы землями, грузины сидели за столом. Пели песни, ели шашлык, пили вино, и для них вокруг ничего другого не существовало. Господь умилился и отдал им землю, которую хотел оставить себе.
За столом в Грузии не замечают времени: оно останавливается. Грузинское застолье – мистика, которая, в то же время, имеет свои бытовые особенности. Сюда нельзя прийти со своим вином и закуской – для хозяев это оскорбление. Такие встречи – не только льющееся рекой вино и обилие блюд, от которых нельзя отказываться.
Грузинское застолье – соревнование в красоте слова, но любому, попавшему за такой стол, нужно помнить – слово нельзя взять, постучав вилкой по своему бокалу. Здесь руководит тамада, а присутствующие дополняют тосты тамады, либо, если хотят произнести свой тост, просят его разрешения.
Традиция не позволяет разбиваться на группы толкующих о своем людей, даже если за столом сидит двести человек. Все участвуют в едином разговоре.
Первый тост обязательно за мир, он задает нужный тон застолью, где находятся люди, у которых могут быть претензии друг к другу. В череде обязательных тостов – воспоминание о семье и родителях. Грузины с улыбкой на лице и слезами на глазах пьют за них.
