Винный дом «Фанагория» начал 69-ю уборочную кампанию. Первым собирают виноград для производства дистиллятов. В этом году урожай предстоит собрать с 3,9 тысячи гектаров плодоносящих виноградников во всех пяти терруарах компании — от Тамани до Анапы и предгорья. Около 600 гектаров ягод для премиальных вин будут убраны вручную. В первые три дня сбора на переработку уже поступили 2 456 320 кг винограда — в среднем по 600 тонн в день.
Несмотря на засушливое лето, ягоды сенного К уже набрали оптимальные 24% сахара, сохранив баланс с кислотностью. Этот клон немецкого сорта солярис, выведенный учеными КубГАУ специально для южных широт, традиционно созревает раньше других. Он подходит как для производства белых вин, так и для перегонки на дистилляты — именно ради крепкого алкоголя его во многом и закладывали. В отличие от классического соляриса, сенной К лучше переносит жару, сохраняя при этом высокую кислотность.
«Уборка урожая — это начало нового производственного цикла, от которого зависит работа винного дома на весь сезон. Это момент истины, когда наши терруары отдают нам всё, что копили целый год. Наша задача — услышать виноград и превратить его в качественное российское вино и дистилляты с максимальным уважением. Сезон открыт», — прокомментировал начало сезона сбора урожая главный винодел компании Юрий Узунов.
Работа по уборке урожая продлится до начала ноября. Следующие на очереди — ранние белые и красные сорта.
18+ ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
