Из перечня ягодных культур малина отличается высокой концентрацией антиоксидантов, которые препятствуют повреждению клеток организма и останавливают процесс старения. Это даёт право назвать малину «ягодой здоровья и долголетия».
Сотрудники Laikainfo в этом году решили лично собрать первый урожай малины. Ягоду сварили по старинке в латунном тазике на медленном огне. Пропорции сахара и ягоды один к одному.
Вначале мы поместили малину в посуду, потом засыпали сахаром и перемешали. Всей массе дали отстояться 15 минут, чтобы малина дала сок.
После начали варить на медленном огне 30 минут, очень важно постоянно перемешивать, варенье может быстро подгореть. Посуда желательно медная или латунная, в такой случае у варенья особенный вкус. Вся посуда приобретена в антикварной лавке «Че».
Когда 30 минут закончились, снимаем с огня и ждем 15 минут для остывания. Сразу с огня разливать нельзя, варенье должно немного остыть и стать вязким. Потом разливаем по баночкам.
Скоро закончится лето и наступит холодная сибирская зима, долгие вечера которой нам помогут скрасить чаепития с прекрасным малиновым вареньем.
