18+ ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
Два российских бара попали в рейтинг лучших, опубликованный британским деловым изданием William Reed Business Media. Бар El Copitas в Петербурге на восьмом месте. Новый московский бар Insider — на 13-м. Один — Это секретный подвальный бар в мексиканском стиле, где платят только наличными, второй — сверхсовременный «бар из будущего» где платят только картой.
El Copitas, открытый шесть лет назад, в списке лучших не впервые. В прошлом году у него была 27-я строчка в рейтинге «50 лучших баров мира».
Составители рейтинга отмечают «микромир мексиканского гостеприимства», в который можно окунуться в этом заведении без вывески, расположенном в подвале Санкт-Петербурга. Кухня там латиноамериканская, меню обновляется еженедельно. Средний чек составляет 3,5 тысячи рублей на человека.
Ни один бар в Cеверной столице не ведет такой активной международной деятельности, как El Copitas. Команда участвует почти во всех значимых международных конкурсах, регулярно проводит мастер-классы и лекции за рубежом и приглашает заметных иностранных бартендеров в Россию. Авторы Saint Petersburg Cocktail Week тоже они.
Забронировать места на 20-е числа декабря реально, депозит не нужен. Но нельзя опаздывать, иначе не пустят. Бар принимает только наличные. И работает с четверга по субботу.
Впрочем, как и московский бар Insider. Он появился на Сретенке только в январе и, как отмечают составители мирового рейтинга, с 13-м местом оказался «в лучшей позиции» среди баров, открывшихся в течение периода голосования.
Цена одного напитка в среднем варьируется от тысячи до полутора. Если, конечно, не брать эксклюзивное шампанское. Кухня тоже относительно недорогая. Бронь на выходные в 20-х числах возможна, и бесплатно, если компания меньше пяти человек. Оплата исключительно картой. Есть дресс-код.
«Insider — это бар будущего, где в основу ставятся эксперименты на уровне химии, физики. И очень большое количество суперсовременного оборудования. Выглядит как лаборатория, где каждый гость сидит за стеклянной стеной. И сам дизайн бара не совсем похож на то, к чему мы привыкли. Это такой концепт; как дизайнеры автомобилей делают концепты на ближайшие 10-15 лет. Это бар из будущего с очень нестандартным подходом, очень дорогой посудой, мебелью, специально сделанной барной стойкой в виде октогона. Касаемо El Copitas, это бар, где все выстроено на атмосфере и на общении», – поделился впечатлениями от заведений автор телеграм-канала «СысоевFM», основатель Российского ресторанного фестиваля Александр Сысоев.
С одной стороны, попадание отечественных заведений в рейтинг закономерно, уровень российских проектов достаточно высок, чтобы конкурировать на международной арене. С другой стороны, именно в коронавирусный год включение в мировой топ-50 – это большая победа, отмечает один из экспертов рейтинга, основатель барного консалтингового бюро «Репутация» Арина Никольская.
«Вообще список начал выглядеть очень странно в хорошем смысле слова, потому что появилось очень много региональных баров, и никто не ездил в Нью-Йорк, в Лондон, в Париж так, как это было раньше. И у нас и благоприятная, и неблагоприятная ситуация сложилась одновременно. Потому что было очень сложно, конечно. Кого-то привозить, как-то про себя заявлять, в принципе работать. И мы все очень счастливы, что произошло именно так», – заявила Никольская.
Возглавляет рейтинг «50 лучших баров мира», второй год подряд лондонский Connaught Bar в районе Мейфэйр. В британской столице также находится бар, оказавшийся на второй строчке списка. Это Tayer + Elementary в лондонском Сити. Замыкает тройку лидеров бар Paradiso в испанской Барселоне.
18+ ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
