Реклама
Версия для печати!

Три рецепта из грузинских ресторанов к новогоднему столу

Редакция BATUMI-TODAY.COMспециально для издания Laikainfo подготовила к праздничному столу три замечательных рецепта грузинских блюд.

Три рецепта из грузинских ресторанов к новогоднему столу
Три рецепта из грузинских ресторанов к новогоднему столу

Грузинская кухня очень вкусная, сытная и калорийная. Каждый, кто хоть раз попробовал блюда грузинской кухни, навсегда останется их поклонником.

Разбавьте сибирское новогоднее меню лучшими блюдами из грузинских ресторанов.

Теплый салат с хрустящими баклажанами

Теплый салат с хрустящими баклажанами

Этот салат стоит того, чтобы его приготовить на Новый год и любой другой праздник.

Ингредиенты:

  • 2 баклажана
  • 5 помидорок черри
  • баночка творожного мягкого сыра
  • гранатовый соус
  • соус чили
  • 2 веточки кинзы
  • 2 веточки мяты
  • 1 чайная ложка очищенных семян подсолнечника
  • 1 чайная ложка белого кунжута
  • 2 столовые ложки крахмала
  • растительное масло для жарки

Приготовление:

Баклажаны вымыть, снять кожуру, нарезать крупными кусочками примерно 1,5х1,5 см, посолить, залить водой комнатной температуры, оставить минут на 15-20 для того, чтобы ушла горечь.

Помидорки черри помыть, обсушить, порезать на две части.

Зелень кинзы и мяту помыть, обсушить на бумажном полотенце, порубить ножом крупно.

На горячей сковороде прокалить отдельно друг от друга кунжут и семена подсолнечника.

В последнюю очередь готовим баклажаны. Воду слить, баклажаны обсушить на бумажном полотенце, обвалять в крахмале со всех сторон и обжарить в большом количестве растительного масла до румяной корочки. В процессе жарки нужно следить, чтобы кусочки баклажанов не соприкасались друг с другом, иначе они могут склеиться между собой. Жареные баклажаны переложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло и собираем салат.

На блюдо выложить кусочки жареных баклажанов, помидорки черри, посыпать зеленью. Сверху побрызгать острым соусом чили, посыпать семенами кунжута и подсолнечника, украсить кусочками мягкого творожного сыра (выкладывать на салат чайной ложечкой). Сбрызнуть гранатовым соусом и сразу подавать на стол. Этот салат не стоит готовить заранее, т.к. самый вкусный он горячий.

__________

Салат Тбилиси

Салат Тбилиси

Ингредиенты:

  • 250 грамм отваренной до мягкости говядины или курицы.
  • 1 банка красной консервированной фасоли
  • 2 красных болгарских сладких перца
  • 1 головка красного лука
  • грецкие орехи
  • 2 зубчика чеснока
  • пучок свежей кинзы
  • черный перец молотый по вкусу
  • оливковое масло 5-6 столовых ложек
  • 1 чайная ложка хмели-сунели
  • 1 столовая ложка винного уксуса

Приготовление:

Отваренное до мягкости мясо нарезать тонкой соломкой. Болгарский перец помыть, очистить от семян и тоже нарезать тонкой соломкой.

Красный лук нарезать тонкими полукольцами.

Грецкие орехи прокалить на сухой горячей сковороде и мелко порубить ножом. Также мелко порубить чеснок.

Кинзу промыть, обсушить, нарезать крупно.

В глубокий салатник выложить нарезанное мясо, болгарские перцы и репчатый лук. Фасоль откинуть на дуршлаг, слить заливку и отправить в салатник. Добавить кинзу, грецкие орехи, посолить, поперчить по вкусу, добавить щепотку хмели-сунели.

Заправить салат оливковым маслом с добавлением винного уксуса. Салат можно приготовить заранее и поставить в холодильник. Когда он настоится и охладится, будет намного вкуснее.

__________

Оджахури

Оджахури

Все любят жареную картошку с мясом. Грузинский вариант этого блюда называется оджахури и готовится в кеци — глиняной сковороде. В ней блюдо долго не остывает и сохраняет свой вкус. Если нет кеци, можно приготовить в любой жаровне или казане с толстым дном.

Ингредиенты:

  • 500 грамм мяса (курица или свиная шейка)
  • 3 больших картошки
  • 3 луковицы
  • 2 сладких болгарских перца
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 пучок свежей зелени — укроп, петрушка, кинза
  • соль, черный перец по вкусу
  • 1 столовая ложка хмели-сунели
  • растительное масло для жарки

Приготовление:

Мясо нарезать кусочками, обжарить на чугунной сковороде до готовности и появления румяной корочки и переложить в отдельную посуду.

Лук нарезать перьями и слегка обжарить в этом же масле, затем также переложить в отдельную посуду к мясу.

Теперь наступила очередь картошки. Нарезать ее крупными кубиками и обжарить в этом же масле до полуготовности и золотистого цвета.

К картошке в кеци вернуть обжаренное мясо с луком, а также нарезанный кусочками сладкий перец. Посыпать специями – перец, хмели-сунели, убавить огонь и томить на медленном огне минут 20-30.

В конце добавить мелко порубленный чеснок, винный уксус, зелень, снять с огня, перемешать и дать настояться минут 5. После этого можно подавать к столу.

Приятного аппетита и счастливого Нового года!

Комментарии:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Отправляя этот комментарий вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных на нашем сайте

Почему нужно собирать, а не выбрасывать винные бутылки

Почему нужно собирать, а не выбрасывать винные бутылки

Интересные идеи из лотков от яиц

Интересные идеи из лотков от яиц

Как незаметно зашить дырку на одежде

Как незаметно зашить дырку на одежде

БЫВШИЙ МУЖ ДОЛИНОЙ РАССКАЗАЛ О ЛИПОСАКЦИИ И ДИЕТАХ АРТИСТКИ

Экс-супруг Ларисы Долиной, Виктор Митязов поведал, на какие жертвы ради стройности и красоты шла певица...

РАННЯЯ МАСЛЕНИЦА – К ХОРОШИМ ПЕРЕМЕНАМ!

В нынешнем году Масленица проходит рано  — масленичная неделя начнется 8 марта. А главные мероприятия...

Убит президент Гаити Жовенель Моиз

Исполняющий обязанности премьер-министра Гаити Клод Жозеф в эфире государственного телевидения объявил о введении в стране...