Версия для печати! URL: https://laikainfo.com/life-style/food/item/tri-retsepta-iz-gruzinskih-restoranov-k-novogodnemu-stolu

Три рецепта из грузинских ресторанов к новогоднему столу

Редакция BATUMI-TODAY.COMспециально для издания Laikainfo подготовила к праздничному столу три замечательных рецепта грузинских блюд.

Три рецепта из грузинских ресторанов к новогоднему столу
Три рецепта из грузинских ресторанов к новогоднему столу

Грузинская кухня очень вкусная, сытная и калорийная. Каждый, кто хоть раз попробовал блюда грузинской кухни, навсегда останется их поклонником.

Разбавьте сибирское новогоднее меню лучшими блюдами из грузинских ресторанов.

Теплый салат с хрустящими баклажанами

Теплый салат с хрустящими баклажанами

Этот салат стоит того, чтобы его приготовить на Новый год и любой другой праздник.

Ингредиенты:

  • 2 баклажана
  • 5 помидорок черри
  • баночка творожного мягкого сыра
  • гранатовый соус
  • соус чили
  • 2 веточки кинзы
  • 2 веточки мяты
  • 1 чайная ложка очищенных семян подсолнечника
  • 1 чайная ложка белого кунжута
  • 2 столовые ложки крахмала
  • растительное масло для жарки

Приготовление:

Баклажаны вымыть, снять кожуру, нарезать крупными кусочками примерно 1,5х1,5 см, посолить, залить водой комнатной температуры, оставить минут на 15-20 для того, чтобы ушла горечь.

Помидорки черри помыть, обсушить, порезать на две части.

Зелень кинзы и мяту помыть, обсушить на бумажном полотенце, порубить ножом крупно.

На горячей сковороде прокалить отдельно друг от друга кунжут и семена подсолнечника.

В последнюю очередь готовим баклажаны. Воду слить, баклажаны обсушить на бумажном полотенце, обвалять в крахмале со всех сторон и обжарить в большом количестве растительного масла до румяной корочки. В процессе жарки нужно следить, чтобы кусочки баклажанов не соприкасались друг с другом, иначе они могут склеиться между собой. Жареные баклажаны переложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло и собираем салат.

На блюдо выложить кусочки жареных баклажанов, помидорки черри, посыпать зеленью. Сверху побрызгать острым соусом чили, посыпать семенами кунжута и подсолнечника, украсить кусочками мягкого творожного сыра (выкладывать на салат чайной ложечкой). Сбрызнуть гранатовым соусом и сразу подавать на стол. Этот салат не стоит готовить заранее, т.к. самый вкусный он горячий.

__________

Салат Тбилиси

Салат Тбилиси

Ингредиенты:

  • 250 грамм отваренной до мягкости говядины или курицы.
  • 1 банка красной консервированной фасоли
  • 2 красных болгарских сладких перца
  • 1 головка красного лука
  • грецкие орехи
  • 2 зубчика чеснока
  • пучок свежей кинзы
  • черный перец молотый по вкусу
  • оливковое масло 5-6 столовых ложек
  • 1 чайная ложка хмели-сунели
  • 1 столовая ложка винного уксуса

Приготовление:

Отваренное до мягкости мясо нарезать тонкой соломкой. Болгарский перец помыть, очистить от семян и тоже нарезать тонкой соломкой.

Красный лук нарезать тонкими полукольцами.

Грецкие орехи прокалить на сухой горячей сковороде и мелко порубить ножом. Также мелко порубить чеснок.

Кинзу промыть, обсушить, нарезать крупно.

В глубокий салатник выложить нарезанное мясо, болгарские перцы и репчатый лук. Фасоль откинуть на дуршлаг, слить заливку и отправить в салатник. Добавить кинзу, грецкие орехи, посолить, поперчить по вкусу, добавить щепотку хмели-сунели.

Заправить салат оливковым маслом с добавлением винного уксуса. Салат можно приготовить заранее и поставить в холодильник. Когда он настоится и охладится, будет намного вкуснее.

__________

Оджахури

Оджахури

Все любят жареную картошку с мясом. Грузинский вариант этого блюда называется оджахури и готовится в кеци — глиняной сковороде. В ней блюдо долго не остывает и сохраняет свой вкус. Если нет кеци, можно приготовить в любой жаровне или казане с толстым дном.

Ингредиенты:

  • 500 грамм мяса (курица или свиная шейка)
  • 3 больших картошки
  • 3 луковицы
  • 2 сладких болгарских перца
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 пучок свежей зелени — укроп, петрушка, кинза
  • соль, черный перец по вкусу
  • 1 столовая ложка хмели-сунели
  • растительное масло для жарки

Приготовление:

Мясо нарезать кусочками, обжарить на чугунной сковороде до готовности и появления румяной корочки и переложить в отдельную посуду.

Лук нарезать перьями и слегка обжарить в этом же масле, затем также переложить в отдельную посуду к мясу.

Теперь наступила очередь картошки. Нарезать ее крупными кубиками и обжарить в этом же масле до полуготовности и золотистого цвета.

К картошке в кеци вернуть обжаренное мясо с луком, а также нарезанный кусочками сладкий перец. Посыпать специями – перец, хмели-сунели, убавить огонь и томить на медленном огне минут 20-30.

В конце добавить мелко порубленный чеснок, винный уксус, зелень, снять с огня, перемешать и дать настояться минут 5. После этого можно подавать к столу.

Приятного аппетита и счастливого Нового года!

Комментарии:

  1. На выходных приготовлю все три блюда! boast

Комментарии закрыты.

COMPOSITION #2 — ПЕСКИ ВРЕМЕНИ

COMPOSITION #2 — ПЕСКИ ВРЕМЕНИ

Проект Таро 22: Луна

Проект Таро 22: Луна

COMPOSITION #1 — красный символизм

COMPOSITION #1 — красный символизм

ЗОЛОТО, СЕРЕБРО, ПЛАТИНОИДЫ И ДРУГИЕ БОГАТСТВА КАМЧАТКИ 2021

Горнорудные компании за 9 месяцев года добыли на Камчатке порядка 4,5 тонн золота, 11,7 тонн...

30 МАЯ ПРАЗДНИК КЛУБНИКИ В ГЕРМАНИИ / MAY 30TH IS STRAWBERRY FESTIVAL IN GERMANY

Коллектив Laikainfo поздравляет жителей Германии с праздником!

ЭКСПЕРТЫ ООН ОБСУДИЛИ ВСЕМИРНЫЙ РАУНД ПЕРЕПИСЕЙ В УСЛОВИЯХ ПАНДЕМИИ

Вопросы влияния пандемии Covid-19 на итоги переписей населения и жилищного фонда были подняты представителями национальных...