СТИЛЬ ЖИЗНИ | ЕДА

СОГРЕВАЮЩИЙ ЭФФЕКТ, ИЛИ СБИТЕНЬ С ИМБИРЁМ

08 октября 2020

– Может, сбитень с имбирем?

Русский согревающий сбитень / Russian warming sbiten Фото: Денис Ремаркин Русский согревающий сбитень / Russian warming sbiten

– Сбитень? – ответил я вопросом на вопрос. Что за сбитень? Взгляд устремился к черным прямоугольникам за головой девушки-бариста, где среди выведенных мелом сортов заварного кофе затерялся некий сбитень.

– Традиционный русский напиток, готовится из меда и пряностей, обладает согревающим эффектом не хуже глинтвейна, – дежурной скороговоркой пояснила продавец.

Словосочетание «согревающий эффект» заставило непроизвольно оторваться от изучения меню и взглянуть за окно, мимо которого, кутаясь от пронзительного осеннего ветра в теплые куртки и шарфы, бежали толпы прохожих. Можно ли в такую погоду отказаться от «согревающего эффекта»?

– Конечно сбитень, – одобрил я предложенный вариант, ругая себя за поспешность. Однако в итоге не пожалел.

Русский согревающий напиток сбитень Russian warming drink sbiten

Русский согревающий напиток сбитень Russian warming drink sbiten

На вкус сбитень оказался терпким, ароматным, сладковато-пряным и, надеюсь, полезным. А эффект от медового напитка с травами и специями получился не только согревающим, но и бодрящим. И все-таки надо понять, что я заказал.

Тянусь за телефоном. Всемирная паутина отвечает, что когда-то сбитень был весьма распространен на Руси. Его пили и холодным, и горячим, и в домах, и в питейных заведениях. Ни одна ярмарка, ни одно народное гуляние не обходились без сбитня, а писатели того времени не забывали регулярно упоминать его на страницах своих произведений.

«В самоварах, на долгих дужках — сбитень. Сбитень? А такой горячий, лучше чая. С медом, с имбирем — душисто, сладко. Стакан — копейка. Калачик мерзлый, стаканчик сбитню, толстенький такой, граненый, —- пальцы жжет. На снежку, в лесу... приятно! Потягиваешь понемножку, а пар — клубами, как из паровоза» (И. С. Шмелев "Рождество").

Помимо меда неизменными составляющими сбитня были шалфей, зверобой, имбирь и другие растения. Общая технология приготовления напитка — растворить в кипятке мёд, добавить пряности и травы, затем варить 15 минут, периодически снимая пену, после чего настаивать около часа. Перед употреблением подогреть.

В кофейне перед русским согревающим напитком сбитень In a coffee shop before a Russian warming drink sbiten

Сейчас традиционный русский сбитень, на фоне ставших привычными латте, эспрессо и американо выглядит невиданной экзотикой. Забавно. И вот, глядя на дымящийся колоритный напиток с привкусом богатой русской истории, ловлю себя на мысли, что получать в зимние холода «согревающий эффект» лучше всего проверенным способом. А на проверку сбитня у наших предков ушла как минимум пара столетий, щедро заправленных морозным духом долгой русской зимы.

К тому же согревает не хуже глинтвейна)))

Записано под впечатлением от посещения @shurubor_coffeeshop.

Оставить комментарий

Обязательное заполнение под звёздочкой*. HTML код не допустим.
Отправляя этот комментарий вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных на нашем сайте

2021 МОЖЕТ СТАТЬ ГОДОМ БАЙКАЛА В РФ
НОВОСТИ | КУЛЬТУРА

2021 МОЖЕТ СТАТЬ ГОДОМ БАЙКАЛА В РФ

Владимир Путин поручил правительству Российской Федерации совместно с правительством Иркутской области и правительством Республики Бурятия…

ПОЧЕМУ В РОССИИ ТОЛЬКО МОСКВА И САНКТ-ПЕТЕРБУРГ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНЫ ДЛЯ ПРОЖИВАНИЯ?
НОВОСТИ | SPECIAL COMMENT

ПОЧЕМУ В РОССИИ ТОЛЬКО МОСКВА И САНКТ-ПЕТЕРБУРГ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНЫ ДЛЯ ПРОЖИВАНИЯ?

Москва и Санкт-Петербург традиционно лидируют в рейтингах лучших городов для проживания в России. Подобные рейтинги…

ЯНДЕКС.МАРКЕТ ПОДСЧИТАЛ ТРАТЫ РОССИЯН НА НОВОГОДНИЕ ТОВАРЫ
ГЛАВНАЯ | КОМПАНИИ

ЯНДЕКС.МАРКЕТ ПОДСЧИТАЛ ТРАТЫ РОССИЯН НА НОВОГОДНИЕ ТОВАРЫ

Эксперты сервиса Яндекс.Маркет проанализировали спрос на новогодние товары и рассказали, сколько стоит создать новогоднее настроение.…