Новая книга рецептов из Греции пропагандирует употребление в пищу так называемых инвазивных видов рыб, то есть видов, которые широко распространились в результате деятельности человека и популяция которых теперь угрожает биологическому многообразию греческой морской фауны.
Так, изображенная на фото Крылатка обильно плодится и, почти не имея естественных врагов, свободно охотятся на местные виды рыб Средиземноморья. Эта рыба относится к десяткам чужеродных видов, которые сейчас процветают в Средиземном море, переплыв через Суэцкий канал из Индийского океана.
Многие из этих видов являются весьма плодовитыми и агрессивны по отношению к местным видам, не имеющим естественной защиты от захватчиков.
Возможно, они не так хорошо знакомы гурманам, как жареные кальмары, но суп из трубчатой рыбы и севиче из рыбы-льва вскоре могут стать основными продуктами в меню греческих ресторанов, если защитники природы добьются своего.
Эти рыбы фигурируют в необычной новой поваренной книге, цель которой — убедить туристов попробовать экзотические виды вместе с цациками, либо другими национальными блюдами греческой кухни, и естественно бутылкой охлажденного белого вина во время отдыха на Эгейском море.
A new recipe book from Greece promotes the eating of invasive fish species that have spread as a result of human activity and whose populations now threaten the diversity of Greek marine life.
