Среди нас есть, наверное, любители романтики винного туризма. А если к этому добавить, что словосочетание «алкоголь польского производства» уже давно перестало ассоциироваться с водкой, а сейчас в первую очередь в голову приходит вино хорошего качества, тогда скажем, что нашу винную романтику начнем с Польши.
Совсем недавно я познакомился с Серебряной горой — самой высшей точкой Кракова, где расположен монастырь Камедулов в микрорайоне Беляны. Именно здесь, в атмосфере Средневековья традиции виноградарства, согласно монашеской методике, датированной Х веком, смешиваются с современностью. Само производство вина осуществляется в старинных монастырских стенах, куда женщин не пускают. Камедулы сами не производят вино, они сдали в аренду виноградники частной винодельческой компании «Серебряная гора», но вино по-прежнему разливают в стенах монастыря. До XVIII века многочисленные войны на территории Польши уничтожали традиции виноделия. Только с XVIII столетия на польских землях вновь начали экспериментировать с виноградом. В эпоху Просвещения значительными заслугами в этой области выделился ксендз Кшиштоф Клюк. С этого момента были успехи и перебои.
Сейчас Серебряная гора входит в Малопольский туристический маршрут вина. Польская Тоскана, как часто называют этот район Польши, стала раем для любителей винного туризма. Стоит отметить, что здесь многие столетия назад производилось вино, которое подавалось к столу аристократии. Это, несомненно, уникальный район, который считается одним из самых винодельческих регионов Польши.
Наиболее популярные сорта винограда, выращиваемого на Серебряной Горе, это: «Рислинг», «Шардоне», «Пино Гри», «Гевюрстамайнер», «Пино Нуар», «Цвайгельт», «Регент», «Сейвал Бланк». Серебряная гора знаменита тем, что ежегодно здесь производят «молодое» вино ко дню св. Мартина (11 ноября). Его готовят к фестивалю молодого вина, организуемого уже несколько лет подряд. Движение «Slow Food Polska» поддерживает идею молодого вина, которое, по словам экспертов, является альтернативой французскому «Божоле нуво». Стоит подчеркнуть, что Польша является лидером в экспорте гусятины, а сейчас к этому добавляем очень хорошее вино с душой.
Регулярно Серебряная гора организует встречи и евены, во время которых можно ознакомиться с историей краковского виноделия, а также поучаствовать в дегустации.
Очень рекомендуем.
