Первый фестиваль местной кухни «Сытый бабр» пройдет в Иркутске в рамках празднования 360-летия города. Одна из целей фестиваля – поддержать городские предприятия ресторанного бизнеса.
Фестиваль пройдёт в три этапа. На первом будут собраны рецепты иркутской кухни из местных продуктов. Лучший рецепт выберут горожане голосованием на сайте. По итогам голосования будет издана книга «Рецепты иркутской кухни».
Во время второго этапа лучшие рецепты распределят между ресторанами – участниками фестиваля. Каждое заведение снимет видео о приготовлении конкурсного блюда. В течение месяца любители гастрономии смогут попробовать блюда из местных продуктов, созданные шеф-поварами. Вы сможете проголосовать за понравившееся блюдо в интернете. Новые блюда введут в меню ресторанов, они станут визитной карточкой для тех, кто хочет попробовать местную кухню.
После завершения фестиваля в Иркутске создадут карту гастрономического маршрута. Рестораны-участники войдут в гастрономический квест, который будет доступен для прохождения в мобильном приложении.
Бабр – это якутское название тигра, возможно, так назвал его народ Саха, который одним из первых увидел данное животное в лесах Сибири. В 1680-х бабр стал изображаться на гербе Иркутска. Скульптура «Бабр» является достопримечательностью Иркутска и находится в одном из скверов центральной части города. Этот памятник изображает тигра, держащего в зубах соболя.
The first festival of local cuisine «Sated Babr» will be held in Irkutsk as part of the celebration of the 360th anniversary of the city. One of the festival’s goals is to support the city’s restaurant businesses.
